年節餐桌上的必備美食烏魚子其實相當營養。不但有豐富的營養,且蛋白質含量高。
它富含蛋白質及脂質,維生素A、E、B群及葉酸的含量也相當不錯,還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸,可說是營養價值極高的海鮮製品。雖然油脂量偏高,但多以EPA和DHA為主,適量攝取烏魚子不啻為補充天然好油的來源,也能補充到充足的維生素B12 豐富蛋白質裡含有多種人體無法自行製造的必需胺基酸,有助修復生理機能;同時具有常見於深海魚類的不飽和脂肪酸EPA、DHA,能夠調節血脂代謝、保護心血管。
仿效生魚片處理工法,放血後大大降低生菌數,低鹽醃製,為您的健康把關,是餐點、宵夜的好選擇。不拆封浸泡熱水一分鐘即可食用;或搭配炙燒,香味更加四溢。