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料理小學堂
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蝦子洗淨去殼、開背並除掉腸泥後,加入蛋、米酒、鹽做調味並醃漬約15分鐘。鳳梨依自己喜好可切片或切丁
將醃漬好的蝦子裹上一層地瓜粉,提升口感的脆度
熱油鍋後將蝦子倒入鍋中以油煎的方式煮熟
盤子鋪上餐巾紙,將油煎好的蝦子瀝乾去除多餘的油分
再起一個鍋子乾燒後即熄火,利用鍋中的餘溫充分均勻攪拌美乃滋、鳳梨汁(或檸檬汁)、鳳梨與蝦子
(*每個人喜好的口味不一樣,可依個人口味調整美乃滋、鳳梨汁(檸檬汁)的比例)
呈盤並做裝飾即輕鬆完成這道料理
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